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VENTRESCA DE ATÚN CON ARROZ BASMATI Y RABANITOS DE TEMPORADA de Oído cocina

 

Ingredientes

Ventresca de Atún congelado de Campos

Rábanos Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez

Sal

Sal Rosa del Himalaya

Perejil

Ajo

Preparación

http://pachuparselosdedos.blogspot.com.es/2012/06/ventresca-de-atun-con-arroz-basmati-y.html

Pasaremos la ventresca del congelador a la parte baja del frigorífico el día anterior, para que se descongele adecuadamente.

Comenzaremos quitándole a los rábanos las hojas verdes y también la base. Después los limpiaremos bien con agua. Terminaremos aliñándolos con un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre de Jerez y una pizca de sal, en este caso Sal Rosa del Himalaya.

Por otro lado pondremos a cocer el arroz basmati en agua con sal, el tiempo que nos indique el fabricante. La cantidad dependerá del número de comensales y tendremos en cuenta que se trata de una guarnición. Cuando se cueza lo escurriremos. Ponemos el arroz en unos moldes de acero inoxidable a la hora de emplatar.

Para hacer las ventrescas de atún puse en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y las asaremos, con un poco de perejil y ajo picados, también pizca de sal. El tiempo dependerá de nuestros gustos.

 

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Ventresca de atún 250 g

4,00 € I.V.A. Incluido

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