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VENTRESCA DE ATÚN CAMPOS A LA PLANCHA CON SALSA TÁRTARA

 

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Ingredientes

1 caja de Ventresca de atún Campos 250gr.

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta

Sal

Para la salsa tártara:

100gr de mahonesa (casera o comprada)

1/2 huevo cocido

10gr de alcaparras

10gr de pepinillos

1 cucharita de café de mostaza

Perejil picado

Preparación

Comenzaremos nuestra receta preparando la salsa tártara, para ello coceremos un nuevo, del que utilizaremos una mitad (con clara y yema), y picaremos muy pequeñitas las alcaparras, los pepinillos y la mitad del huevo cocido. Una vez listos, los mezclamos bien con la mahonesa, la mostaza y un par de golpes de perejil picado.

Una vez hecha nuestra salsa, cocinaremos la ventresca bien descongelada.

Calentamos una sartén grande que habremos rociado con aceite de oliva, salpimentamos la ventresca y marcamos bien el pescado por todas las caras pero sin pasarnos demasiado para que quede jugoso.

Con todos los ingredientes dispuestos sólo nos queda emplatar, así pues colocamos la ventrescas en el plato y podemos cubrirla con parte de la salsa o presentarla en una salsera para que cada uno de los comensales se dispense al gusto.

Recomendado servir recién hecho para conservar todo el sabor de la ventresca.

 

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63

Ventresca de atún 250 g

4,00 € I.V.A. Incluido

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