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TIMBAS DE ARROZ, ATUN Y GULAS de El Recetario de mi cocina

 

TIMBAS DE ARROZ, ATUN Y GULAS

Ingredientes

Para 4 personas:
- 150g de arroz blanco cocido
- 140g de atun claro Campos (peso escurrido)
- 100g de gulas
- Unas lonchas de queso de cabra en rulo
- Una manzana golden.
- Aceite de oliva virgen extra
- Crema balsámica de Módena
- Un poco de azúcar moreno

Preparación

- Primeramente cocemos el arroz de la forma que prefiramos.
- Ponemos las gulas en la sartén con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Reservamos
- Desmigamos el atún. Si queremos lo calentamos un poco en la sartén. Reservamos.
- Pelamos la manzana y la partimos en gajos. Pincelamos con un poco de aceite la sartén a fuego lento, freímos los gajos de manzana. Cuando le demos la vuelta a los gajos les ponemos un poco de crema balsámica de Módena. Reservamos
- Cortamos las rodajas de queso de cabra en rulo, espolvoreamos con un poco de azúcar moreno y quemamos con el soplete.
- Ahora que tenemos todo listo, vamos a proceder al montaje.
- Ponemos un aro de emplatar en el plato que lo vamos a presentar, ponemos una capa fina de arroz, luego las gulas, otra capa de arroz, el atún, terminamos con una capa de arroz. Colocamos en la parte superior, el queso gratinado.
- En el lateral del plato, ponemos los gajos de manzana y gratinamos un poco con el soplete.
- Decoramos con un poco de la crema balsámica de Módena.

http://elrecetariodemicocina.blogspot.com.es/2013/03/timbas-de-arroz-atun-y-gulas.html

 

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