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Timbal de los enamorados por Javier-parachuparselosdedos

 

RECETA/TIMBALES

Ingredientes


- 1 lata de mejillones en escabeche con aceite de oliva Campos 8/12
- 1 bote de paté de bonito del norte Campos
- 1 rebanada de pan de molde
- Queso blanco de untar
- Un puñado de almendra a cubitos
- 1 bote de pimientos del piquillo
- Un poco de sal
- Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

http://pachuparselosdedos.blogspot.com/

Encendemos el grill de horno al máximo para precalentarlo. A continuación abriremos la lata de mejillones en escabeche con aceite de oliva y los pondremos a escurrir en un colador con un bol debajo. Ahora en una sartén sin aceite y a temperatura media vamos a tostar la almendra. La retiramos del fuego cuando coge un poco de color y la reservamos. En la misma sartén echaremos las dos cucharadas de aceite de oliva y daremos vuelta y vuelta a los pimientos del piquillo. Cuando los saquemos de la sartén echaremos un poquitín de sal. Una vez echo esto cogeremos el rodillo y alisaremos la rebanada de pan de molde y la colocaremos en la placa del horno, la retiraremos en cuanto se dore un poco y tenga color. Una vez fuera, con un cuchillo muy afilado o un cortapizzas haremos las tiras finitas, de medio centímetro aproximadamente.

Montar el plato:
Con la ayuda de un molde haremos el timbal, pondremos en primer lugar los pimientos de piquillo, encima los mejillones previamente escurridos, añadiremos el queso blanco de untar y por último la almedra picada y tostada. Antes de servir lo tuve hora y media en el frigorífico para que tomara un poco de consistencia con el frío. Al lado del timbal pondremos las tiras de pan tostado con un poco de paté, cosa que no haremos justo hasta el último momento de servir el plato.

 

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