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PESCADO CONGELADO

CLUB CAMPOS, TIENDA DELICATESSEN DE PESCADO CONGELADO

En Campos disponemos de una amplia gama de productos de pescado congelado, ofreciendo un amplio abanico de terminaciones y precios para que puedas encontrar el que mejor se adapta a tus necesidades.

Somos especialistas fabricantes de pescado congelado, sobre todo de atún, en una amplia variedad de formatos; solomillos, ventresca y además productos precocinados a base de atún como los filetes empanados.


ATUN CONGELADO

El atún es por excelencia parte de la dieta mediterránea. Ultracongelado en el mar, el pescado congelado Campos guarda todo el valor nutritivo de un pescado azul, fuente natural de omega 3.

La AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) incluye dentro de sus recomendaciones para reducir la obesidad infantil, la estimulación del consumo de pescado, muy especialmente del llamado pescado azul.

Los solomillos de atún Campos son 100 % aprovechables y están listos para cocinar. Se presentan envasadas al vacío para preservar todas las cualidades y características organolépticas del pescado congelado.

Los filetes empanados son una sabrosa e innovadora manera de disfrutar del pescado congelado. El atún es un pescado sano y nutritivo y fuente natural de ácidos grasos omega 3. El atún más jugoso junto a un crujiente rebozado puede ser disfrutado tanto solo como acompañado de diferentes salsas, pasta o ensalada y es un producto ideal para toda la familia.

Los filetes de pescado congelado no tienen ni piel ni espinas, se cocinan de una forma rápida y cómoda tanto en sartén, en freidora o incluso horneándolas, si prefiere no freír.

PROCESO DE CONGELADO DE PRODUCTO

El pescado congelado que pesca la flota de Albacora en los diferentes océanos se traslada a la planta una vez que están clasificados por especie y por tamaño. Estos atunes son ultracongelados en alta mar en los atuneros de Albacora. Los atuneros son barcos adaptados específicamente para la pesca del atún. Todos los barcos de Albacora cumplen con las normativas y cuotas que asignan las ORPs de cada océano, además de todo lo relativo a sello Dolphin Safe, por el cual se garantiza que no se capturan delfines a la vez que los atunes.

Una vez en tierra, el pescado entra en una línea de fabricación, en la cual se corta según el producto que va a producirse. Se le extrae la ventresca, de la zona ventral del pescado y luego se cortan los lomos. Una vez cortados los lomos, estos pueden cortarse en solomillos, rodajas, dados, etc. Para crear el pescado congelado.

Una vez cortado se procede a envasar al vacío porque el atún es un pescado con un contenido en grasa que al contacto con el oxígeno se deteriora en el proceso llamado oxidación y que le transfiere un sabor a rancio. El vacío, con ausencia de oxígeno garantiza que el pescado congelado mantenga intactas sus cualidades organolépticas y nutricionales.

El pescado congelado y comercializado por Campos es un garante de calidad. Los procesos se controlan con rigurosos controles de calidad, con el cumplimiento extricto de las normativas europeas pertinentes, pero además contamos con certificaciones de calidad auditados por empresas que trabajan para diferentes mercados como el británico y el alemán.

El pescado congelado, cualquier lote de producto Campos, es trazado hasta su origen, conociendo la zona de pesca o incluso el barco que lo ha capturado.


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