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Pastel de Bonito del Norte y pimientos del piquillo by Ane Urbina

 

RECETA/PASTEL_BONITO

Ingredientes

- 1 tarro de bonito del norte con pimientos del piquillo Campos
- 4 huevos
- 1 brick de nata para cocinar
- 3 cucharadas soperas de tomate triturado/frito
- sal y pimienta

Para la salsa de acompañamiento:
- el aceite del bonito del norte con pimientos del piquillo
- aceite
- pimiento verde
- 8 gambas
- ajo
- huevo
- perejil
- limón

Preparación

Se baten los huevos bien, se le añade la nata y se mezcla. Añadimos el tomate y mezclamos. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Por otro lado desmigamos el bonito del norte y troceamos un poco los pimientos, se vierte a la anterior mezcla y se tritura con la batidora, hasta tener una mezcla semilíquida homogénea.

Se engrasa un molde y se vierte la mezcla en el.

Se calienta el horno durante 10 minutos a 200ºc, una vez caliente, metemos el molde al baño maría durante 45- 50 minutos, pinchamos para ver que esta cuajado, cuando lo este solo queda desmoldar y disfrutarlo.

Para acompañarlo vamos a hacer una salsa, similar a la mayonesa.

Ponemos el huevo en un bol, añadimos el aceite del bonito con pimientos del piquillo y unas gotas de limón, empezamos a batir a potencia media y vamos añadiendo el aceite necesario para conseguir una salsa con la consistencia de la mayonesa, con sabor a pimientos y bonito.

Pelamos las gambas y las freímos en aceite con ajos, una vez fritas las troceamos.
Por otro lado troceamos pequeño el pimiento verde.

Añadimos el pimiento y las gambas a la salsa y acabamos de batirla, ya tenemos la salsa para acompañar nuestro pastel de Bonito.

 

 

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