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MACARRONES CON SALSA DE REMOLACHA Y ATÚN de La Cocinera de Bétulo

 

MACARRONES CON SALSA DE REMOLACHA Y ATÚN

Ingredientes

Para 2 personas:
- 200 grs. de macarrones
- 1 lata de atún claro al natural Campos
- 1 remolacha cocida
- aceite de oliva virgen extra
- nata líquida
- un chorrito de vinagre de Jerez

Preparación

- Para hacer la salsa ponemos en el vaso de la batidora la remolacha, un poco de aceite, nata y un chorrito del vinagre. Batimos hasta que quede una textura cremosa, podemos añadir más nata si es necesario.
- Cocemos los macarrones en abundante agua y sal. Cuando estén al dente escurrimos.
- Mezclamos en un bol los macarrones con la salsa.
- Colocamos sobre el plato un aro de emplatar, podéis elegirlo redondo, cuadrado o la forma que más os guste.
- Ponemos en el fondo una capa de macarrones, en el centro una de atún y cubrimos con otra capa de macarrones.
- Retiramos el molde.
- Lo he adornado con unas hojas de menta.

http://cocinabetulo.blogspot.com.es/2013/04/macarrones-con-salsa-de-remolacha-y-atun.html

 

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