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Ingredientes

  • 1 frasco de bonito en aceite de oliva de 250 ml
  • 300 g de macarrones
  • 80 g de aceites negras
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tira de jamón serrano cortado gordo

Para el condimento:

  • 1 diente de ajo
  • 1 limón, sal y pimienta
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 ramita de menta
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Cocer la pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo con un chorro de aceite y sal, hasta que esté al dente. Una vez cocinada escurrirla y refrescarla con agua fría.

Limpiar los pimientos y cortarlos en dados. Pelar el pepino, partirlo por la mitad a lo largo y cortarlo en rodajas. Pelar la cebolla y picarla muy fina.

Introducirlo todo en una ensaladera grande junto con la pasta, añadir las aceitunas y el bonito y el jamón cortado en taquitos mezclados con cuidado.

Emulsionar el aceite restante en un bol con la mostaza, el ajo picado, el zumo de limón, el orégano, la menta picada, sal pimienta. Verter sobre la pasta y mezclar bien.

 

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