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FIDEOS CHINOS CON ATÚN

 

Fideos chinos

Ingredientes

- Solomillos de atún Campos. 60g por persona
- Dos cucharaditas de aceite de oliva virgen
- Zumo de limón exprimido
- Sal
- Ajo en polvo
- Perejil
- Orégano
- Tomillo
- Cúrcuma
- Pimentón picante
- Salsa de soja
- Tomate maduro natural (600g por ración)
- Ajo
- Pisto: Pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, ajo, calabacín (200 por ración).
- Perejil fresco
- Fideos finos chinos o tipo 00
- Aceite de oliva

Preparación

Cortamos el atún en trozos pequeños y lo aliñamos con el ajo en polvo, orégano, sal, cúrcuma, tomillo y limón. Vertimos el aceite de oliva en la sartén y doramos un diente de ajo cortado finamente. Añadimos los solomillos de atún Campos y aderezamos con perejil fresco. Una vez comience a estar salteado introducimos el pisto en la sartén, una pizca de cúrcuma, salamos al gusto y tapamos. Removemos frecuentemente y añadimos soja.

Mientras tanto, hemos batido tomate, pimentón, perejil y ajo. Lo añadimos a la sartén y salamos y aderezamos con cúrcuma al gusto. Removemos constantemente. Añadimos los fideos librando un espacio central en la sartén. Cubrimos con tomate y pisto, añadimos un toque de salsa de soja y tapamos. Removemos hasta que está listo.

 

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