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Los Astorquiza: pioneros e innovadores

En 1910 Miguel Astorquiza “Arto”, armador y pescador crea la conservera Astorquiza, junto con su socio Juan Múgica, en la calle correos de Bermeo. Su especialidad es la Anchoa de Salazón.

Miguel era sordo por lo que su hijo Norberto, desde que tuvo 11 años le acompañaba a las subastas de pescado.
En esa época el pescado se traía del puerto a la fábrica en camiones de bueyes, en tiradas de 200 kg, y podían hacer 4 o 5 viajes al día.

En 1918 y viendo el buen funcionamiento de la empresa, se construye una fábrica en San Martín con piedras traídas en bueyes desde el cabo de Matxitxako.

Empezaron a exportar producto a Italia y casi se arruinan porque el primer año no cobraron.

Se trabajaban latas grandes, de 6/7 kg y se introducen los escabeches de txitxarro (jurel), verdeles, macareles… Antes que las latas grandes se trabajaban  unos barriles de madera en los cuales se enviaban besugos escabechados hasta Argentina.

Estas latas grandes servían para dar de comer a jornaleros que trabajaban en el campo con la guadaña.

No había máquinas y a estas latas se les soldaban las tapas.  Se cierran al día 100 0 200 latas como mucho.
Las latas se esterilizan al baño maría y la mujer de “Arto” les daba la vuelta con la mano.

Tras la guerra empieza la mecanización  y se amplía la fábrica de conserva y se empieza a trabajar el formato de RO 1850, más conocido por pandereta.

La empresa la dirige entonces Norberto, el hijo de Miguel, y el hermano de este Pedro, es el que se encarga de la compra de pescado en la subasta.
Antes de llegar el tren a Bermeo, las latas de llevaban a Pedernales en camión y de allí salían en tren o barco hacia su destino.

En 1958 se pasa a una fábrica nueva de 1000 metros y la antigua queda para salazón.

Sobre esas fechas se introduce el primer frigorífico en la fábrica para conservar el pescado, siendo pioneros.

La caldera de carbón se extrae de un barco hundido.

Se introduce también el aceite de oliva porque el mercado lo venía demandando.
Con la marca la Estrella Azul, eran líderes en Italia. Las exportaciones se enviaban desde Santander en cajas de madera que clavaban en la fábrica.

En 1965 Carmelo Astorquiza, hijo de Norberto y nieto de Miguel,  entra a trabajar con 25 años, había estudiado ingeniería y su intención no era dedicarse al negocio familiar, pero fallece su hermano, y entra entonces a coger las riendas la tercera generación.

El pescado no se cocía sino que se tostaba en una especie de autoclave.
El punto de sal para Italia lo controlaba el propio Carmelo.

Se cierran ya latas pequeñas de 120 g y son pioneros en el desarrollo de anchoas en forma de mariposa.
Sobre los años 70 Carmelo comienza la exportación de atunes a Italia, porque ve que el negocio de la anchoa va decreciendo y el futuro está en los túnidos.

Fue la primera fábrica en Bermeo en meter la esterilización compensada.

Cuando en EEUU entro la Ley Mills les cortaron las exportaciones, y la marca Valeria que tenían para el mercado americano tuvieron que recolocarla en España, para poder vender las existencias.

En Suiza, el escándalo de la colza les hundió el negocio porque cortaron los suministros que fueran desde España.
En Italia vendían con aranceles del 25 %.

La venta era tienda a tienda, no había grandes cadenas. La relación era más personal y más agradecida con los compradores.  La relación humana que había detrás de cada compra era muy importante para los clientes.

Carmelo introdujo el bonito por primera vez en España en una fábrica de empanadillas.

En Zaragoza y Soria se vendía mucho producto, para Soria se hacía el bonito frito de una forma especial.

En 1983 sufrieron con todo Bermeo las consecuencias de las inundaciones de agosto.

A principios de los 80 Carmelo hizo el primer prototipo de máquina de cierre de de las latas de 5 kg (RO 3900) y luego las empresas especializadas lo materializaron, creando las dos primeras máquinas de cierre de esta referencia para toda España.

Es en 1991 cuando los Campos y los Astorquiza deciden unirse para formar una empresa fuerte y competitiva.


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