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ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS Y ATÚN CLARO AL NATURAL CAMPOS de A Masa y Mantel

 

ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS Y ATÚN CLARO AL NATURAL CAMPOS

Ingredientes

Para 2 personas:
- 2 pimientos rojos grandes
- 1 lata de atún claro al natural Campos (160gr)
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal

Preparación

- Precalentamos el horno a 160º y lavamos bien los pimientos.
- Preparamos una bandeja y colocamos sobre ella los pimientos embadurnados en una fina capa de aceite de oliva, así nos será luego más fácil pelarlos.
- Horneamos durante 30-40 minutos o hasta que nuestros pimientos estén blanditos.
- Sacamos y dejamos reposar hasta que se enfríen completamente.
- Mientras, vamos pelando los dientes de ajo y cortándolos en trocitos pequeños.
- Escurrimos el atún y reservamos.
- Una vez que tenemos los pimientos fríos, los pelamos, quitamos todas las semillas y los vamos cortando en tiras finitas.
- Con todos los ingredientes listos, sólo nos queda preparar un bol hondo en el que iremos depositando en capas los pimientos, el ajo picado, el atún,
una pizca de sal y un hilito de aceite de oliva.
-Podríamos consumirla en el momento aunque aún no habrá cogido mucho sabor, así que lo mejor es taparla bien y dejarla reposar hasta el día siguiente, momento en el que serviremos nuestra ensalada acompañada de unas hojitas de lechuga variadas y unas rebanadas de pan tostado.

http://amasaymantel.wordpress.com/2013/03/08/ensalada-de-pimientos-rojos-y-atun-claro-al-natural-campos/

 

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