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Ensalada de pasta con atún claro

 

Cocinando

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 1 ramito de hojas de albahaca picada
  • 400 g de pasta tipo lazos
  • 1 lata de atún claro en escabeche Ro 280
  • 1 pimiento verde
  • 20 aceitunas negras
  • 1 pizca de orégano en polvo
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

Escaldar los tomates en agua hirviendo, dejar enfriar un poco. Luego pelar y partir por la mitad, sacarlos ligeramente para que pierdan el agua. Cortarlos en gajos.

Lavar, secar y cortar los pimientos en tiras alargadas. triturar los ajos con la albahaca, pero reservando algunas hojas enteras.

Hervir la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente. Escurrir y disponerlas en una ensaladera.

Añadir los tomates, las aceitunas, los pimientos, el atún claro desmenuzado, la mezcla de ajo y albahaca. salpimentar, rociar con aceite y espolvorear con orégano.

Mezclar todo con cuidado y decorar con las hojas de albahaca reservadas.

 

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