Ensalada de Cuscús con Ventresca de Atún Fresco de MjCoria
Ingredientes
1 paquete ( 250 grms ) de ventresca de atún fresco Campos
Cuscús
Lechuga
Tomates cherry
Zanahoria rallada
Aceitunas rellenas de anchoas
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre balsámico de Módena
Pimienta
Sal
Preparación
http://mjcoriablog.blogspot.com.es/2012/05/ensalada-de-cuscus-con-ventresca-de.html
Esta receta se tarda unos 10 minutos en hacer, más fácil y rápido imposible...
Cortar la ventresca en 4 trozos y freírlas salpimentadas a la plancha hasta que se doren.
Mientras ponemos a hidratar el cuscús con una pizca de sal en agua caliente según las instrucciones...Misma cantidad de agua que de cuscús y tapar.
Cortamos la lechuga, los tomatitos y las aceitunas, vamos colocando en los platos a la espera de terminar de cocinar los otros ingredientes, junto con la zanahoria rallada, salar sólo un poco.
Una vez hidratado el cuscús lo vamos poniendo en flaneras y volcar en medio del plato para que quede como un flan.
Cuando tengamos cocinada la ventresca de atún podemos sacar con mucha facilidad las lascas de cada trozo que utilizaremos por persona y las vamos poniendo en el plato.
Por último hacemos una vinagreta al gusto con el aceite y el vinagre de Módena, emulsionamos y repartimos por encima de las ensaladas.
