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ENSALADA DE BONITO Y JUDÍAS

 

RECETA/ENS_BTO_JUD

Ingredientes

Un bote de judías cocidas
Bote de champiñones
Una tarrina de beicon a trocitos
Una lata de bonito del norte en aceite de oliva
Unas anchoas del Cantábrico
Cebolla picadita
Una lata de pimientos en conserva
Aceite, Sal, Pimienta, Ajo molido y un poco de vino.

Preparación

http://catalanfutut.blogspot.com/2011/09/ensalada-fresquita-de-judias.html

Lo primero que hacemos, es saltear los champiñones en una sartén con un poco de aceite, ajo molido y sal, cuando lleven un rato se le echa un chorro de vino y se deja que se evapore.

Ahora le añadimos la tarrina de beicon, le damos unas vueltas y reservamos, para que se enfríe.

Mientras ponemos en un bol, las judías bien escurridas de su caldo, el bonito, también bien escurrido del aceite que lleva, (lo guardamos para luego aliñar la ensalada) la cebolla picada, las tiras de pimiento en trozos y las anchoas cortadas también en trocitos, meneamos un poco y cuando los champiñones con el beicon ya estén algo fríos, también lo juntamos con lo demás en el bol, meneamos bien para que se mezcle todo.

Tapamos el bol con film y lo metemos a la nevera para que se enfríe.

Cuando lo vayamos a usar, lo aliñamos con un poco de aceite del que tenemos guardado y si hace falta un poco de sal.

Y ya podemos disfrutar de una ensalada de judías bien fresquita y con un sabor muy bueno.

 

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