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ENSALADA DE BONITO CON VINAGRETA DE TURRÓN AL P.X. DE COCINA BETULO

 

RECETA/ENSALADA_TURROM

Ingredientes

•  lechuga
•  1 frasco de bonito del Norte en aceite de oliva CAMPOS
•  huevos cocidos (1 por persona)
•  palitos surimi troceados
•  tomates secos en aceite
•  jamón york
•  zanahoria
•  nueces
•  piñones
•  aliño: turrón de Jijona, aceite de oliva virgen extra, reducción de vinagre al P.X., sal

Preparación

http://cocinabetulo.blogspot.com/2012/01/ensalada-de-bonito-con-vinagreta-de.html


Preparamos el aliño poniendo en un cazo el turrón troceado con un poco de agua y lo deshacemos a fuego suave.
Apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Las cantidades depende de los comensales y de lo aliñado que nos guste, pero es un aliño muy rico; no os quedéis cortos.

Mezclamos el turrón con el aceite, la reducción de vinagre al P.X. y la sal. Podemos añadir alguna nuez machacada si queremos.

Para hacer los tomates secos en aceite los hidratamos primero en agua, después escurrimos y guardamos en frascos con aceite de oliva virgen extra y podemos añadir las hierbas o especias que más nos gusten o solo con aceite; es mejor tener siempre un frasco en la nevera.

Ponemos los ingredientes limpios y troceados en una ensaladera y añadimos el aliño, removemos y servimos.

 

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