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EMPANADA DE ATÚN de El pucherete de Mari

 

Empanada de atún

Ingredientes

Para la masa:
- 250 g de harina de fuerza
- 100 g harina integral
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
- 15 g de levadura fresca
- 200 ml de agua tibia
Para el relleno:
- 1 lata de atún claro al natural Campos
- 1 lata pequeña de sofrito natural
- 1 lata pequeña de tomate frito
- 3 huevos duros
- un poco de aceite de oliva para pintar la masa

Preparación

- En un recipiente hondo mezclar la harina con la sal.
- Desleír la levadura en el agua tibia e ir echándola a la harina, a mitad de este proceso añadir la cucharada de aceite de oliva, mezclar todos los ingredientes, sacar la masa a la encimera, amasar unos 10 minutos, hasta conseguir una masa suave y elástica.
- Echar aceite en un cuenco y dejar la masa en su interior tapada con un paño, hasta que doble su tamaño.
- Una vez la masa ha doblado su tamaño: dividir en dos, estirar una de las partes hasta conseguir un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno
- Colocar la masa en la bandeja y cubrir con el relleno, el pisto, el atún y los huevos cocidos troceados, dejando un centímetro alrededor de toda la masa.
- Tapar con el resto de la masa estirada y doblar los bordes.
- Hacer uno pequeño agujerito en el centro de la masa para que se cueza mejor.
- Pintar con un poquito de aceite.
- Introducir al horno a 190º durante unos 20-25 minutos.

http://elpucheretedemari.blogspot.com.es/2013/04/empanada-de-atun.html

 

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