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Croquetas de Coliflor de María-recetinesasgaya

 

RECETAS/CROQUETAS_COLIFLOR

Ingredientes

    500gr de coliflor congelada
    1 cebolla mediana
    1 zanahoria grande rallada
    2 latas de Ventresca Campos
    5 cucharadas de harina
    1 chorrito de agua
    5 cucharadas de harina para bechamel
    1 chorrito de leche
    sal
    Pan rallado y huevo para rebozar

Preparación

http://recetinesasgaya.blogspot.com/2011/03/croquetas-de-coliflor.html

Lo primero que hice fue sacar la coliflor del congelador y directamente ponerla en un plato a máxima potencia en el microondas durante 6 minutos. Se puede hacer con coliflor fresca y cocerla al dente, pero hoy yo estaba perezosa y como no me apetecía sacar más ollas para cocinar me dije: ¡pruebo y a ver que pasa...!

Luego rallar la cebolla y sofreír unos minutos hasta que empiece a dorarse, añadir la zanahoria rallada y dar unas vueltas con una chuchara de madera. Trocear la coliflor y añadir a la sartén. Salpimentar y dejar durante unos minutos hasta que se acabe de hacer la coliflor. Yo eché un chorrito de agua para que se cociese un poco ya que todavía estaba algo durita. Añadir la ventresca troceada en el ultimo momento para que no se deshaga demasiado.

Añadir la harina, yo use harina para bechamel porque la tenía, pero si no tenéis se puede usar de la normal. Con una cuchara de madera plana empezar a mezclar la masa hasta que empiece a despegarse de la sartén, si veis que os queda algo seca, añadir la leche. Comprobar el punto de sal y dejar enfriar.

Pasar por huevo y pan rallado y freír en aceite bien caliente.

 

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