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BOCADILLO DE ATÚN AL NATURAL CON VEGETALES de La Cocinera de Bétulo

 

Bocadillo de atún

Ingredientes

 Para 2 personas:
- pan negro (algo menos de una barra)
- 1/2 calabacín
- 1 lata de atún claro al natural Campos
- hojas de escarola
- 1 zanahoria pequeña
- aceite de oliva virgen extra

Preparación

- Lavar y secar el calabacín.
- Cortarlo en láminas y hornearlo a 180º hasta que esté hecho al dente. Dejamos entibiar.
- Pelar la zanahoria y cortarla en láminas.
- Limpiar y secar las hojas de escarola.
- Cortar el pan para hacer el bocadillo y abrirlo por la mitad.
- En una de las mitades del pan poner láminas de calabacín, encima ponemos el atún escurrido, la escarola y la zanahoria. Regamos con un chorrito de aceite, ya que para poder aprovechar la vitamina A de la zanahoria necesitamos un poco de aceite.
- Podemos servirlo así abierto para que se vea bien el interior o cerrar el bocadillo con la otra mitad.

http://cocinabetulo.blogspot.com.es/2013/03/bocadillo-de-atun-al-natural-con.html

 

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