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Berenjenas rellenas con Bonito Campos by Joan Masgoret

 

RECETA/BERENGENAS_BONITO

Ingredientes

Para 4 personas:

• 2 Berenjenas
• 1 frasco de Bonito CAMPOS
• 10 Cucharadas de salsa de tomate casero
• Sal y aceite
• Lonchas de queso

Preparación

http://joanmasgoret.blogspot.com/

Lavar las berenjenas y cortar el rabo. Partir por la mitad de arriba a abajo.
Hacer unos cortes, en forma de X en la carne blanca.Echar un chorro de aceite por encima.
Poner al microondas  9 minutos las 2 primeras mitades y luego otros 9  minutos las otras 2.
Extraer un una cuchara la pulpa de carne de las berenjenas y pasarlas a una sartén.

En la sartén , con muy poco aceite, unas 2 cucharadas y un poco de sal, saltear la carne de las berenjenas.

Añadir con su aceite el bonito CAMPOS, saltear un poco más.
Por último añadir el tomate casero y dejar hacer todo junto 2 minutos.
Pasar la piel de las berenjenas a una fuente y rellenar con lo de la sartén.-
Poner encina de cada berenjena queso en lonchas y gratinar.

TOMATE CASERO :
Sofreír en sartén: media cebolla y 1 ajo
Añadir 200 grs. tomate triturado.
Salar y echar un poco de azúcar
Hacer 10 minutos a fuego suave
Luego triturar con minipimer

 

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